Сульфит натрия - это соль натрия и серной кислоты в виде бесцветных кристаллов. При нагревании распадается, образуя газ, который имеет ядовитый характер. Поэтому отнесен к третьей группе опасности. Отравление выражается в обмороке, затрудненном дыхании, учащенном сердцебиении. Следствие - нарушение костной ткани, кожного покрова, слизистой оболочки глаза, работы центральной нервной системы. При работе с веществом одевают респираторы, обеспечивающие вентиляцию помещения.
Растворённийвводе окисляется с воздухом (с кислородом, который в составе воздуха). Плотность вещества - 2,63 г/см3. Полностью растворяется, если вода более 22 °С.
Не горит, взрывобезопасный.
Формула вещества - Na2SO3
Где применяется?
- В обработке овощей и фруктов, особенно при расчленении на дольки, применяется в качестве консерванта. Это же относится и к полуфабрикатам.
- На разных производственных этапах применяется такие возможности сульфита натрия: как загустителя в желейных формах- как консервант для рыбы, колбасы, варенье с небольшим количеством сахара, кондитерских изделий- для устойчивости вина- для освещения многих продуктов. В производстве мяса запрещено использовать Е221, так как применение корректирует цвет, что может создать ложную иллюзию свежести, и привести к отравлению. Этот запрет распространяется в некоторых европейских странах.
- В деревообрабатывающей, бумажной, текстильной промышленности.
- В фармацевтике, химической промышленности, медицине.
- Для очистки сточных вод.
Товар продается кратно: 25 кг
